Bio no significa Sostenible

Tots hem vist algun cop al supermercat , a la secció de fruites i verdures, algun cartell al lluny anunciant, per exemple, “Alvocat Bio”. Ben gran, per a que ens quedi clar. Però ens apropem una mica i veiem que per cada alvocat ens ve de regal una safata de cartró i un envoltori de plàstic. I ens apropem una mica més i veiem també que aquells fantàstics alvocats ens els han portat, especialment per a nosaltres, des de Colombia o algun altre destinació transoceanica. Llavors ens hauria de sorgir el dubte dels beneficis reals de un producte Bio i el que implica aquesta etiqueta. Son beneficiosos per al planeta o només per a nosaltres? Perqué, el cas és que un producte Bio pot perfectament no ser sostenible. Així doncs, hem de ser crítics i saber avaluar l’impacte que tenim al escollir un producte sobre un altre.

Per a tenir un bon criteri, primer hauriem de començar per tenir clar els conceptes de “Producte Biologic” i “Producte Sostenible”, perqué, encara que de primeres ens pugui semblar que son algo semblant o inclús el mateix, la veritat és que no ho son. 

Primer de tot s’ha de saber que un producte Bio pot tenir diferents característiques segons l’etiqueta que duguin. És a dir, cada organització de certificació i etiquetatge de productes Bio tindrà els seus propis criteris per a definir un producte que ha estat produit de forma “Bio” i que per tant pugui dur l’etiqueta.

De totes formes, els productes Bio es caracteritzen principalement per utilitzar metodes de cultiu i producció sense l’ús de fertilitzants químics ni pesticides o altres productes químics. Aquests productes solen cultivarse intentant utilitzar pràctiques amb un baix impacte ambiental, evitant tòxics i químics que desprès son absorbits per el sòl i pels aliments. Això implica un benifici tant per al planeta com per al consumidor. Depenent del segell, un producte Bio també implicarà la no utilització de transgènics.

Per un altre banda, un producte Sostenible hauria de tenir en compte tots els aspectes que abarca la sostenibilitat, és a dir, no hauria de tenir en compte sols l’impacte ambiental, com es fa molts cops, sinó també l’impacte social i l’impacte econòmic. 

Un producte Sostenible és molt més difícil de medir i definir, ja que podría englobar moltes accions durant tota la cadena de valor del producte, desde cóm s’obtenen les materies primes fins que es farà amb el producte (o les restes) un cop s’hagi acabat d’utilitzar. La major dificultat per a jutjar si un producte és sostenible o no estaría en obtenir la informació necesaria sobre la cadena de valor del producte, el que en molts casos resulta imposible i, sobretot, molt molest.  Així doncs, deixo a les vostres mans la voluntat per a conèixer més sobre els productes que comprem i l’impacte que tenen.

De totes formes, aquí us deixem una llista d’aspectes bàsics que podeu tenir en compte per a jutjar un producte abans de decidir comprar-ho en front a un altre. 

  • Producte de temporada: Un producte de no temporada ha de ser cultivat de forma no natural, augmentant la necessitat de químics i de recursos per a forçar un ambient adequat per al producte, per lo que segurament tinguin un major impacte (en aquest aspecte) que els productes de temporada.
  • Producte de proximitat: És evident que quanta menys distancia hagi de recórrer un producte, menys CO2 será emès degut al transport.
  • Metode de transport: No tan sols la distancia influeix a les emissions de CO2 emeses durant el transport, també el mètode de transport juga els seu paper. Per exemple, els avions emeten més CO2 que els camions per a recorrer la mateixa distància y transportar la mateixa quantitat de producte.
  • Empaquetat: L’empaquetat del producte tindrà una gran influència a l’impacte d’aquell producte, ja que no sols té un cost de producció, sinó que també té un gran cost de disposició dels residus que generen els empaquetatges. Un envas minim, reutilitzable o biodegradable redueix molt l’impacte final del producte.
  • Condicions de producció: Per a incloure també els aspectes socials i econòmics al nostre judici d’un producte sostenible, hauríem de considerar també les condicions sota les quals ha estat produït o fabricat el producte y considerar si s’ha dut a terme de forma ética. 
  • Re-usabilitat: Un producte reutilitzable evitará la producció d’un producte nou i, per tant, tot l’impacte que suposi aquest producte.
  • Fi de vida del producte: És important també considerar on acabarà el producte que hem comprat un cop haguem acabat d’utilitzar-ho, ja que el tractament dels residus és un món molt complex i poques vegades els productes es tracten o es reciclen tot lo bé que s’hauria o es podría, principalment degut a l’alt cost que aquest procesos suposen.

Així doncs, i tornant al tema inicial, cal destacar que un certificat Bio sols considera el mètode de producció del producte, i no tota la cadena de valor. Per tant, no es té en compte l’impacte del producte durant el seu processat, empaquetat, distribució, etc. Tots aquests elements recauen doncs sobre el nostre criteri. Per tant, quan intentem comprar algun producte amigable amb el medi ambient o sostenible a tots els nivells, no ens deixem guiar sols per l’etiquetatge Bop (o qualsevol altre etiqueta), ja que moltes vegades un producte Bio no serà tant sostenible com podem pensar. Hem de tenir el nostre propi criteri per a jutjar el que comprem i tenir en compte molts factors més enllà de si el producte s’ha cultivat o produit de forma bio.

 

Autora: Marta Llovera Bonmatí

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *